Söndagsfrukost och Hurtbulle

När vi drog upp persiennerna imorse visade termometern minus 18 grader och isdimman låg tät över fjorden. Bara att tända en brasa och leta reda på ullunderstället. Efter en morgonpromenad som verkligen nöp i kinderna kände vi oss sugna på varmt bröd till frukost, så jag inventerade skafferiet och svängde ihop en hurtbulle. Ni som har följt min blogg en längre tid kanske minns att vi under en period bakade Arlas variant nästan varje helg. Här hittar du orginalreceptet och nedan är min justerade version – med lite mer fullkorn, frön och tuggmotstånd.

2 dl Fiberhavregryn
5-6 dl Vetemjöl special med fullkorn (börja med 5 dl och lägg till mer om degen känns för lös)
1 dl ekologiska russin eller hackade, torkade aprikoser (även urkärnade, klippta dadlar funkar om det är vad du har hemma)
1 dl grovhackade hasselnötter
2 msk pumpakärnor
2-3 msk solrosfrön
1 msk hela linfrön
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl filmjölk eller A-fil
0,5 dl rårörda lingon
0,5 dl flytande honung

Smöra en avlång bakform (som rymmer cirka 1 1/1 liter) och pudra den med lite ströbröd. Börja med att blanda alla torra ingredienser i en bunke. Lägg sedan till filmjölk, honung och sylt. Klicka ut smeten i formen (obs! den ska kännas ganska stadig, inte rinnig). Grädda i nedre delen av ugnen på 200° (eller 180° varmluft) under cirka 50-60 minuter. Servera med smör, lite flingsalt och en riktigt god ost!